tarta hojaldre crema pastelera frutasEsta tarta de hojaldre con crema pastelera y frutas la preparé para el cumpleaños de mi padre el año pasado. Y se ha convertido en una de mis tartas preferidas: fácil de preparar, riquísima y vistosa.

Y es que lo tiene todo: la preparas bastante rapidito, ahora en verano lo tenemos genial para combinar con bastantes frutas y que quede colorido, aunque otra opción que tembién he hecho a veces es ponerlo con manzana, y no tiene nada que envidiar a esta, eh? Lo que en este caso lo he vuelto  a hornear para dorar la manzana… Lo pondré en otra receta con todo el detalle…

La receta original la encontré en el blog de Javi recetas. Un blog que os recomiendo, me encata, y he encontrado recetas buenísimas en él!

Veamos esta receta:

Dificultad Tiempo de preparación Tiempo de horneado
Fácil 30 minutos 20 minutos

 

Ingredientes:

Crema pastelera

– 1 lámina de hojaldre (mejor si es rectangular)

– 1 yema de huevo

– Brillo para cubrir el pastel (o gelatina neutra)

– Fruta al gusto

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200º.

Colocamos en la bandeja de horno la lámina de hojaldre y la extendemos.

Doblamos los bordes de la lámina de hojaldre hacia dentro más o menos un centímetro y presionamos las puntas (mirad el video que lo explica muy bien).

La parte de dentro la pinchamos por todo con un tenedor (para que al meterla en el horno no se levante), y la parte que hemos doblado la pincelamos con la yema de huevo. OJO! La parte de fuera no hay que pincharla y la parte de dentro no hay que pincelarla, o le taparemos los agujeros y entonces se subirá, y es justo lo que queremos evitar…

Horneamos la lámina de hojaldre unos 20 o 30 minutos a 200º, hasta que coja un color dorado.

Preparamos mientras tanto la crema pastelera (mirad la receta, que es muy fácil y además tenéis también el video explicativo).

Dejamos enfriar tanto la lámina de hojaldre como la crema pastelera.

Extendemos la crema pastelera por todo el interior de la lámina de hojaldre y la distribuimos uniformemente.

Y ahora biene la parte más bonita: la decoración. Escogemos las frutas que más nos gusten y decoramos la tarta a nuestro gusto.

Cubrimos toda la tarta (excepto los bordes) con el brillo para tartas.

Dejamos enfriar en la nevera un par de horas y listo para comer.

¡Espero que os guste! Ya me diréis cómo os ha quedado!!

 

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TRUCOS:

– Para cubrir el pastel yo he usado un brillo que he visto que venden ya en la mayoría de supermercados. Si no es vuestro caso, es decir que no lo encontráis, podéis usar un sobre de gelatina neutra y mezclarlo junto con medio vaso de agua y dos cucharadas soperas de azúcar. Calentamos otro medio vaso de agua en el microondas y cuando el agua empieza a evaporarse, lo mezclamos con la otra mitad. Esperamos a que se enfríen un poco y coja consistencia y lo repartimos por la tarta.

De todos modos, si encontráis el brillo en el supermercado, es más fácil, seguid las instrucciones de cada fabricante.

– Ojo con lo que os he dicho antes de no pincelar la parte de dentro para que no se suba, eh?

¡Y ahora a disfrutar esta tarta de hojaldre con crema pastelera y frutas!

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Espero que te haya gustado la receta, no olvides puntuarla antes de marcharte, y recuerda que los blogs se alimentan de tus comentarios.

Si haces la receta y me envías una foto a mami@lospostresdemami.com la publicaré encantada... ¡Gracias de antemano!

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Nombre de la receta
Tarta de hojaldre con crema pastelera y frutas
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3 respuestas a Tarta de hojaldre con crema pastelera y frutas

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