Elaboraciones básicas

La crema pastelera es una crema muy usada en repostería. Hay variantes, sobre todo para aromatizarla, ya que lo podemos hacer con vainilla, canela, limón o naranja.  Nosotros aprenderemos a hacer la crema pastelera, receta casera y con aroma de vainilla.

Además de usarse para infinidades de recetas y pasteles, es la base para hacer cremas como la crema catalana o las natillas. Ya llegaremos a eso…

Sigue leyendo

En este post aprenderemos cómo hacer nata montada.

Parece sencillo pero hay muchos trucos que debemos tener en cuenta para obtener una nata montada perfecta. Mucha gente me ha comentado lo difícil que le resulta como hacer nata montada, y, dado que es un básico para preparar infinidad de recetas y postres, he creído que sería interesante dedicarle un apartado.

Sigue leyendo

Un básico para adornar pasteles, postres y demás dulces es el coulís de melocotón, porque nos puede servir para acompañar a infinidad de platos y recetas dulces. Es muy fácil de hacer y se puede guardar en la nevera varios días. Yo lo hice para acompañar la tarta de melocotón con nata, pero podéis usarla para acompañar una tarta de queso, o cualquier postre o tarta… Imaginación, que seguro que combina con casi todo! Sigue leyendo

El Almíbar es una disolución de agua y azúcar. El nombre de “Almíbar” proviene del árabe al-maiba, un jarabe a base de membrillo…

El almíbar se emplea básicamente para conservas de frutas, para cubrir bizcochos como el Madeira Sponge Cake, especial para preparar tartas fondant,  o panqueques (o llamados también tortitas americanas), para cubrir la tarta Selva Negra también va genial, para elaborar caramelos, y para la base de postres como el tocinito de cielo o sorbetes. Sigue leyendo

Buscador de recetas
¿Me sigues en Facebook?
¿Me sigues en Twitter?