Esta tarta de piña es un bizcocho cubierto de piña en almíbar y caramelo líquido.
Ya sé que hemos hecho muchos bizcochos, pero este lo considero un poco diferente, porque la mezcla con la piña y el caramelo, lo hace un poco más fresco que no el típico bizcocho. Cuando sale del horno y le damos la vuelta, el caramelo derretido se mezcla con el bizcocho y esta tarta de piña queda muy muy bien. Y lo que yo no he probado, porque como soy mami el bizcocho es para mis hijos, es ponerle un poquito de licor… ¿Os aventuráis? Pues ya me contaréis si resulta.
La receta original me la pasó mi amiga Núria, una amante de la repostería y con unas buenas manos para cocinar!!
Vamos a ver como se prepara:
| Dificultad | Tiempo de preparación | Tiempo de horneado |
| Fácil | 30 minutos | 40 minutos |
Ingredientes:
Para el caramelo:
– 150 gr de azúcar
– El zumo de un limón
Para el bizcocho:
– un bote de piña en almíbar
– 160 gr de harina
– 150 gr de azúcar
– 4 huevos
– 150 gr de aceite de oliva (o de girasol)
– Un sobre de levadura química
Elaboración:
Para hacer el caramelo:
Colocamos en un cazo el zumo del limón y el azúcar. Lo calentamos, sin parar de remover, hasta que se derrita y forme un caramelo. lo sacamos del fuego cuando coja el color que nos guste. Inmediatamente lo vertemos en el molde de cristal que tenemos preparado para el bizcocho. Tendría que cubrir toda la base y los laterales. ¡Ojo! Hay que verter el caramelo muy rápidamente, antes de que se enfríe…
Para hacer el bizcocho:
Colocamos en el fondo del molde los trozos de piña, haciendo el dibujo que nosotros queramos.
Batimos las claras a punto de nieve.
Le añadimos, sin parar de batir: el azúcar, las yemas, el aceite, la harina y la levadura. Batimos hasta tener un masa homogenea.
Vertemos la mezcla en el molde (con la piña al fondo) y lo horneamos durante 40 minutos a 180º, hasta que, al pincharlo con un palillo, éste sale limpio.
Esperamos cinco minutos y lo desmoldamos.¡Ya me contaréis!
TRUCOS:
– Hay que darle la vuelta antes de que el caramelo se enfríe y se quede pegado (qué pesada soy con el caramelo, verdad? Pues es que es un poco delicado, porque como se enfríe no le podremos dar la vuelta… y hablo por experiencia… jajaja)
Espero que te haya gustado la receta, no olvides puntuarla antes de marcharte, y recuerda que los blogs se alimentan de tus comentarios.
Si haces la receta y me envías una foto a mami@lospostresdemami.com la publicaré encantada... ¡Gracias de antemano!
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Acabo de hacerla y está ahora mismo en el horno… Si me acuerdo y me da tiempo, le hago una foto antes de que se la coman! Gracias
Lo hice en molde redondo, y con lo que me sobró lo puse en molde de magdalenas ¡GÜENIZIMO!