Volvemos, después de un mes, con el reto Alfabeto dulce, con queso… Así que hoy presentamos los Cupcakes de queso con frambuesas.Y es que ya estamos aquí otra vez con el reto Alfabeto dulce, organizado por Cook The Cake. Os vuelvo a recordar que es un reto en el que sale al azar una letra del abecedario, y un blog, también escogido al azar, que es el que decide el ingrediente que empiece con esa letra. A partir de allí, todos los blogs participantes preparamos un postre con el ingrediente escogido. Este mes ha tocado la letra “q” y el ingrediente es “queso“.
El queso es un ingrediente que ofrece un mundo de posibilidades para hacer recetas, entre ellos a mí me encanta la tarta de queso Philadelphia hecha en el microondas, que es muy facilita de preparar y está riquísima! Hay millones de tartas, pero esta vez me apetecía hacer algo diferente, así que me he animado a preparar unos cupcakes de queso con frambuesa. Han quedado deliciosos, una combinación exquisita y además muy esponjosos y con un sabor muy suave… Os los recomiendo!!
La receta original es de Directo al paladar.
Vamos a ver la receta:
| Dificultad | Tiempo de preparación | Tiempo de horneado |
| Media | 20 minutos | 20 minutos |
Ingredientes:
– 80 gr de aceite
– 1 huevo
– 130 gr de azúcar
– 50 gr de queso philadelphia
– 200 ml de leche
– 1 cucharada de zumo de limón
– 250 gr de harina
– 1 cucharadita de levadura química
– frambuesas
Para la cobertura:
– 200 gr de queso philadelphia
– 50 gr de mantequilla
– 250 gr de azúcar glass
– 60 gr de frambuesas
Elaboración:
En un vaso colocamos la leche y le añadimos el zumo de limón. Lo dejamos reposar durante 15 minutos, hasta que veamos la leche grumosa.
En un bol colocamos: la leche, el aceite, el huevo, el azúcar y el queso philadelphia. Lo mezclamos todo bien.
Le vamos añadiendo poco a poco la levadura y luego la harina, cucharada a cucharada. Removemos bien hasta que quede la mezcla homogenea.
Colocamos los papelitos para cupcakes en los moldes metálicos.
Rellenamos los papelitos para cupcakeshasta la mitad más o menos.
Ponemos dos frambuesas en cada cupcake y luego lo acabamos de rellenar un poco más (que no pase de 3/4 del papelito, porque luego sube…).
Horneamos los cupcakes 20 minutos a 180º.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Cuando los cupcakes estén a temperatura ambiente:
Cobertura:
Trituramos las frambuesas en la batidora. Colamos todas la pepitas.
Mezclamos el puré de frambuesas con el queso, la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar glass. Batimos con las varillas hasta obtener una mezcla homogénea.
Colocamos la cobertura en una manga pastelera y comenzamos a repartirla desde el exterior hasta el centro.
Podemos colocar una frambuesa arriba de decoración.
Espero que os haya gustado los Cupcakes de queso con frambuesas!!
Espero que te haya gustado la receta, no olvides puntuarla antes de marcharte, y recuerda que los blogs se alimentan de tus comentarios.
Si haces la receta y me envías una foto a mami@lospostresdemami.com la publicaré encantada... ¡Gracias de antemano!
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18 respuestas a Cupcakes de queso con frambuesas
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tienen que estar muy ricos, una excelente receta, un beso
http://thecakequeenmadrid.blogspot.com.es/2015/10/manzanas-rellenas-de-cheesecake-reto.html#comment-form
Que ricos! se ven estupendos! a ver si puedo hacerlos!
Gracias por compartir!!!!
Me encantan, estos cupcakes tienen que estar buenísimos.
Me llevo un par para merendar 😉
Besitos!!
Gracias Maribel!!
Un besazo,
Mami
Que ricos, estan perfectos, un beso.
Gracias Natalia!
Un besazo,
Mami
Que ricos, y la combinacion con frambuesa es ideal
Gracias Carola!!
Un besazo,
Mami
Qué ricos!!!
y encima con frambuesas que me encantan (yo también las he usado este mes)
Jugosísimos
Besotes
Gracias Ana!
Un besazo,
Mami
Mmmmm que combinación tan rica… ñam ñam!!! Felicidades!!! ^_^
Gracias guapa!
Un besazo,
Mami
Que tremendos se ven estos cupcakes!!!me encantan!lsuper bonitos y deliciosos,sin duda es mi crema favorita para echarles
besotes guapa!
Gracias guapa!!
Un besazo,
Mami
que jugosos tienen que estar, felicidades por esta receta, besos
Gracias Bea!
Un besazo,
Mami
Me parecen unos cupcakes preciosos, la crema tiene un color y un brillo… Qué ricos!
Un besito de una compi de reto 😉
Gracias Ariadna!!!
Un besazo,
Mami