El Plum cake de frutas confitadas es un bizcocho típico inglés. Generalmente está hecho con fruta confitada y opcionalmente mojado en licor.
En Argentina y Uruguay se conoce también como «pastel de fruta» o «budín inglés».
Pero en fín, se llame como se llame está buenísimo, y la dificultad es la de cualquier bizcocho, es decir, ninguna!
Ya veréis con la receta:
| Dificultad | Tiempo de preparación | Tiempo de cocción |
| Fácil | 20 minutos | 40 minutos |
Ingredientes:
– 200 gr de mantequilla
– 4 huevos
– 200 gr de azúcar glass
– 240 gr de harina
– 1 sobre de levadura en polvo
– Ralladura de una naranja
– Una pizca de sal
– 100 gr de frutas confitadas contadas a trocitos
– Almedras en láminas
Elaboración:
Batir los huevos.
Derretir la mantequilla en el microondas. Añadirla a los huevos batidos y mezclar. Añadirle el azúcar y batirlo con las varillas.
Añadirle la harina, la levadura y la sal. Mezclarlo todo hasta obtener una masa homogenea.
Es el momento de añadirle la fruta conftada a trocitos.
Colocar la masa en el molde de Plum Cake previamente engrasado con mantequilla.
Por encima le podemos poner unas láminas de almendras (os lo recomiendo, queda muy bien 😉 ).
Hornear a 180º durante 45 minutos.
Dejar enfriar el Plum Cake de frutas confitadas sobre una rejilla, y ¡listo para una agradable merienda!
TRUCOS:
– Si cambiáis la ralladura de naranja por la de un limón, tambié queda muy bueno. Yo he escogido naranja porque me encanta su sabor, pero como siempre, a gusto de cada cual!
– Si os gusta el Plum Cake, no os perdáis también los que he preparado, el Plum Cake de chocolate, y uno especial para San Valentín, el Plum Cake de San Valentín, aunque lo podéis hacer en cualquier ocasión con el molde que queráis (en mi caso lo hice de corazón)
Espero que te haya gustado la receta, no olvides puntuarla antes de marcharte, y recuerda que los blogs se alimentan de tus comentarios.
Si haces la receta y me envías una foto a mami@lospostresdemami.com la publicaré encantada... ¡Gracias de antemano!
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