Torta mil hojasAquí tenemos la torta mil hojas, típica de Chile.

El autor de esta tarta, o torta mil hojas chilena, es mi hermano Víctor, y la verdad es que le ha quedado espectacular! …que esto de cocinar postres parece que lo llevamos en la sangre toda la familia 😉 . Como su mujer Fran es chilena (si, claro, mi cuñada!) esta torta se la dedicamos a ella que es una gran fan del blog!

Oh! Que ganas tengo de ir algún día por ese país del que habéis hablado tan bien, y probar estos postres!!! Bueno, y también ir de visita, claro, pero ya sabéis que esto es defecto profesional… Además, también hay una carne riquísima, no? …Si es que empezamos a hablar de comida y no paramos…. Uf…

La torta mil hojas está buenísima y muy dulce, se puede rellenar de muchas maneras. La torta típica de Chile es la que está rellena de manjar (dulce de leche) y mermelada, aunque hay algunas variaciones como de crema, chocolate o incluso de mazapán… La que ha hecho mi hermano es la típica, rellena de manjar (dulce de leche) y mermelada de frambuesa.

¡¡Muchas gracias hermanito por compartir con nosotros esta receta!! ¡¡¡Me encantó el resultado!!!!

Vamos a ver la receta:

Dificultad Tiempo de preparación Tiempo de reposo/horneado
Medio 2 horas
12 horas + 2 horas

 

Ingredientes:

Para la masa:

– 230 gr de mantequilla a temperatura ambiente

– 3 yemas de huevo

– 3/4 de taza de leche

– 3 tazas de harina

– Una pizca de sal

Para el relleno:

– Un bote de dulce de leche

– Mermelada de frambuesa

Elaboración:

Preparamos la masa (la noche de antes):

En la panificadora, o manualmente en un bol, mezclamos la harina, la pizca de sal y la mantequilla, y poco a poco le añadimos las yemas de huevo y la leche.
Envolvemos la masa en un plástico y lo guardamos en la nevera toda la noche para dejar reposar la masa.
Una hora antes de usarla la sacamos de la nevera para que coja otra vez la temperatura ambiente.

Preparamos la torta mil hojas:
Dividimos la masa en unas 10 o 12 partes la masa y hacemos bolitas. Cada una de las bolitas la extendemos con ayuda de un rodillo hasta obtener una capa de unos dos milímetros de espesor. Mi hermano ha cortado la masa para que quede cuadrada, pero también lo podéis dejar de forma redonda.
Pinchamos la masa con un tenedor para que no se nos infle en el horno.
Horneamos una a una las capas a 180º unos 10 minutos. Vigilad que se queman rápido ya que las capas son muy finas! No os alejéis demasiado del horno…
Torta mil hojas

Cuando tenemos todas las hojas frías llega el momento de montar el pastel o torta:

Colocamos un poco de dulce de leche en el plato y encima ponemos la primera capa. Repetimos el proceso para todas las capas: poner dulce de leche y otra capa encima. Si miráis bien la foto veréis que para dar un toque más fresco, mi hermano Víctor ha alternado alguna capa cubriéndola de mermelada de frambuesa en lugar de dulce de leche. La última capa también la ha cubierto de mermelada de frambuesa.

¡Y listo!

TRUCOS:

– Es importante, como siempre, que todos los ingredientes (leche, huevos, mantequilla) estén a temperatura ambiente.

– Mucha paciencia, porque aunque es una tarta fácil de hacer es un poco laboriosa y requiere tiempo, cada capa al horno son 10 minutos, así que podéis contar… Por eso los tiempos los he puesto orientativos, porque al ser tan laboriosa no puedo separar el horneado de la preparación…

Pero desde luego lo que sí os puedo garantizar es que el resultado es ¡espectacular!

Torta mil hojas

Espero que te haya gustado la receta, no olvides puntuarla antes de marcharte, y recuerda que los blogs se alimentan de tus comentarios.

Si haces la receta y me envías una foto a mami@lospostresdemami.com la publicaré encantada... ¡Gracias de antemano!

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Torta mil hojas
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