Tiramisú

El tiramisú auténtico es un postre típico de Venecia, que se elabora por capas, alternando una crema de mascarpone y huevos, y unos bizcochos humedecidos en café. ¿Sabíais que tiramisú significa «hazme feliz»? ¿Por qué será???

El tiramisú queda genial de un día para otro, porque necesita varias horas de reposo, así que es perfecto si no os queréis estresar si tenéis invitados, ya que podéis dejar preparado el postre el día anterior.

Ahora ya complicamos un poquito las recetas… Pero no mucho, no os asustéis!!

Veámosla:

Dificultad Tiempo de preparación Tiempo de reposo
 Medio 30 minutos 6-12 horas

 

Ingredientes:

– 200 ml de café

– 5 huevos

– 500 gr de mascarpone

– 60 gr de azúcar

– 300 gr de bizcochos de soletilla

– 2 cucharadas de cacao

Elaboración:

Separar las yemas de las claras. Colocarlas en dos recipientes separados.

Montamos las claras a punto de nieve y reservamos.

Batimos las yemas con el azúcar. Añadimos el queso mascarpone y batimos con las varillas hasta que obtenemos una masa esponjosa.

Incorporar las claras a la mezcla anterior poco a poco y con una espátula. Este punto es muy importante, hay que hacerlo con mucho cuidado para mantener la masa esponjosa.

En un recipiente montamos el tiramisú por capas: mojamos los bizcochos de uno en uno en el café muy rápido para que no se deshagan, y vamos rellenando el suelo del recipiente. Recubrimos una capa de crema. Volvemos a cubrir con los bizcochos untados en café y una segunda capa de crema.

Guardamos en la nevera entre 6 y 12 horas.

Antes de servir, espolvorear el cacao por encima de la crema. ¡Y listo!

TRUCOS:

– El mascarpone es un queso que hoy en día se puede encontrar en la mayoría de supermercados.

– El café también lo podéis poner descafeinado, sobre todo si lo queréis servir en una cena…

– La alternativa del tiramisú infantil es muy fácil y a los niños les encanta: sólo hace falta cambiar el café por colacao deshecho en agua. El resto igual. Yo normalmente hago las dos alternativas a la vez, en un recipiente con café, y en otro, con colacao, para los niños.

– Al café le podemos añadir alguna cucharadita de azúcar, al gusto,  para que no esté tan amargo.

– Para espolvorear el cacao, yo lo hago con un colador, para que quede repartido de forma más uniforme.

Tiramisú

Espero que te haya gustado la receta, no olvides puntuarla antes de marcharte, y recuerda que los blogs se alimentan de tus comentarios.

Si haces la receta y me envías una foto a mami@lospostresdemami.com la publicaré encantada... ¡Gracias de antemano!

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Nombre de la receta
Tiramisú
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2 respuestas a Tiramisú

  • Francis dijo:

    Que bueno el significado de la palabra tiramisu, no lo sabía. Por cierto un nombre muy pero muy acertado.
    Me encanta, podría repetir y repetir y repetir mil veces 🙂
    Voy hacer un tiramisu gigante para que todos en casa podamos repetir je je
    Gracias mami

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