Tartaletas rellenas de crema pastelera al Kirsch

Hoy traemos las Tartaletas rellenas de crema pastelera al Kirsch. El Kirsch es un licor de cerezas, pero no os asustéis, porque he puesto el Kirsch suficiente para que coja el aroma (por cierto, buenísimo), pero que no sepa demasiado a alcohol…

 

Esta receta es del Reto Alfabeto Dulce, organizado por Ana, de Cook the Cake. El reto, para quien no lo conozcáis, es una divertida manera de compartir recetas en torno a un ingrediente en común. Se sortea una letra y un blog participante, que este mes le ha tocado a Bea de Corazón de Caramelo con la letra K, y el ingrediente que ha decidido es el Kirsch o licor de cerezas. Pues bien, todos a trabajar, ¡a buscar recetas con Kirsch!

El Kirsch es un licor de cerezas que se obtiene de unas cerezas silvestres producidas en la Selva Negra de Alemania. Yo la verdad es que lo había tenido en casa para preparar fondues de queso. ¿Vosotros también?

Para buscar una receta con Kirsch la verdad es que no ha sido fácil. El primer problema con el que me he topado ha sido encontrar precisamente el ingrediente, el Kirsch. Lo he visto millones de veces en un montón de tiendas, pero basta que lo tengas que buscar para no encontrarlo… Y allí estabna yo, recorriendo supermercado tras supermercado… Hasta que me cansé y me fui a una tienda de licores… Eso nunca falla, ¡allí si que lo encontré!
El segundo problema ha sido la receta en sí. Al ser un licor de cerezas, pues lo primero que se me ocrurrió fue hacer alguna receta con cerezas, claro, por ser un licor de cerezas… Estaba entre una tarta mousse de cerezas y la Selva negra (una tarta de chocolate con chantillí y cerezas). Pero no he encontrado cerezas… He buscado por todas partes, y haste he enviado a mi padre a que me ayudara en la búsqueda, pero nada, que aquí la temporada de cerezas ha terminado y las que vienen de Sudamérica todavía no han empezado la temporada… Pues vaya!A falta de cerezas pensé en hacer algo con frutos rojos, que son mi debilidad, así que me decidí por una crema pastelera, en lugar de aromatizarla con vainilla, la he aromatizado con el licor de cerezas Kirsch, y, vaya, como que igual me paso a aromatizarlo siempre con este icor… Impresionante su sabor!!Así que he preparado unas tartaletas rellenas de crema pastelera al Kirsch y recubiertas con frutos rojos. Las tartaletas (o tarteletas, como las conocen en Argentina) las he hecho cimplemente recortando en el molde masa quebrada o pasta brisa, que es una masa dura empleada para bases de tartas y tartaletas dulces y saladas.Pues veamos cómo se prepara, y veréis que es muy facilita:

Dificultad	Tiempo de preparación	Tiempo de cocción
Fácil	30 minutos	15 minutos

 

Elaboración:

Base de la tartaleta:

Colocar la masa quebrada en las tartaletas ajustándola a los bordes. Pincharla con un tenedor. Hornear durante 15 minutos hasta que tenga un color dorado.

Si los frutos rojos los hebéis comprado congelados, como es mi caso, ponerlos en un colador para que se vaya descongelándose y a la vez suelte el líquido sobrante.

Crema pastelera:

En un  bol colocamos las 3 yemas de huevo y el azúcar y batimos con las varillas.

Mezclamos las yemas y el azúcar con la leche en el cazo. Añadimos la maizena y lo ponemos todo a fuego lento sin parar de remover hasta que espese. Le añadimos 2 cucharadas de Kirsch, o licor de cerezas.

Montar las tartaletas:

Colocamos la crema pastelera en las tartaletas.

Ponemos los frutos rojos encima de la crema pastelera.

Decoramos al gusto: o con gelatina neutra o espolvoredo con azúcar glass.

Y servir estas deliciosas tarteletas rellenas de crema pastelera al Kirsch, para una merienda, un almuerzo, o simplemente ¡para sorprender! D

TRUCOS:

– Mi amiga Mar me recomendó poner el papel de horno por encima para que las tartaletas no se quemen, y la verdad es que me fue muy bien!

– Cuando pongáis la crema pastelera en las tartaletas, procurad que haya abundante crema pastelera. En una de ellas la verdad es que puse poca cantidad, así que el sabor era básicamente de la tartaleta, y no me gustó. En cambio en otra tartaleta que la había rellenado abundantemente, quedo impresionante…

– Para la decoración, ya os he dicho que podéis pintar con gelatina neutra o con azúcar glass. Yo he hecho las dos opciones, en la fotografía las podéis ver. Personalmente me gustó más con la gelatina, pero siempre va a gustos. Eso sí, tened en cuenta que si lo decoráis con azñucar glass, cuando se va humedeciendo con los frutos rojos, deja de verse blanquito….