tarta santiagoQué fácil es de preparar la “Tarta de Santiago“!! Me ha sorprendido, con lo buena que está y pensaba que sería más complicado. Os recomiendo a todos prepararla, tan fácil como un bizcocho y tan rica como una “Tarta de Santiago”… jejeNo sé si conocéis la famosa Tarta de Santiago, originaria de Galicia, y famosa porque se prepara sin harina. En todas las poblaciones del camino de Santiago las podemos encontrar en las pastelerías (desde Roncesvalles o Jaca hasta Santiago de Compostela).

Los ingredientes principales son el azúcar, las almendras molidas y los huevos. El cambio de la harina por las almendras es lo que la hace diferenciarse con los bizcochos tradicionales.

Vamos a ver como se prepara:

Dificultad Tiempo de preparación Tiempo de horneado
Fácil 10 minutos 30 minutos

 

Ingredientes:

– 250 gr de almendras molidas

– 250 gr de azúcar

– 4 huevos

– ralladura de la piel de un limón

 

Elaboración:

Mezclar la piel del limón con el azúcar. Reservar.

Batir los huevos ligeramente y añadirle el azúcar con la piel del limón.

Agregar las almendras y mezclar hasta obtener una mezcla homogenea.

Engrasar un molde de 24 cm (un molde preparado para horno).

Colocar la mezcla en el molde y hornear 25-30 minutos a 180º.

Dejar enfriar y espolvorear azúcar glass por encima de la tarta de Santiago.

Versión Thermomix:

Para preparar la receta de tarta de Santiago casera de almendras en la thermomix deberemos hacer lo siguiente:

Colocamos en el vaso de la thermomix el azúcar y mezclamos 30 segundos a velocidad progresiva 5-7-10.

Añadimos la piel del limón y mezclamos 10 segundos a velocidad 10.

Vertemos los huevos y mezclamos 10 segundos a velocidad 4.

Por último añadimos las almendras y batimos 5 segundos a velocidad 3.

Engrasamos el molde de 24 cm.

Colocamos la mezcla en el molde y horneamos 25-30 minutos a 180º.

Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glass por encima de la Tarta de Santiago.

TRUCOS:

– Para espolvorear el azúcar glass os recomiendo usar un colador pequeño.

– Podéis descargaros la cruz típica de la tarta de Santiago que aquí os pongo o el dibujo que vosotros queráis. Para mi cumpleaños usamos una vela como imagen y quedó muy bien. En el video se ve pero la lástima es que no tengo ninguna fotografía para mostraros.

Tarta Santiago cruz

Espero que te haya gustado la receta, no olvides puntuarla antes de marcharte, y recuerda que los blogs se alimentan de tus comentarios.

Si haces la receta y me envías una foto a mami@lospostresdemami.com la publicaré encantada... ¡Gracias de antemano!

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Tarta de Santiago
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