Fondant con nubes o MarshmallowsEl fondant es una masa de azúcar que sirve tanto para hacer figuritas como para cubrir y decorar tartas. En este post aprenderemos a hacer fondant de nubes o Marshmallows.

Se puede comprar hecha directamente en tiendas especializadas de repostería, yo a veces la he comprado para ahorrar tiempo. pero creo que es mejor hacerla uno mismo… Ya sabéis mi manía de hacerlo todo casero!

Vamos a ver como se hace:

Dificultad Tiempo de preparación Tiempo de reposo
 Difícil 1 hora
6-12 horas

 

Ingredientes:

– Un poco de mantequilla

– 1 bolsa de nubes o Marshmallows

– Azúcar glass (el doble de peso que las nubes)

– aroma (al gusto)

 

Elaboración:

Untar un bol con mantequilla. Colocar las nubes y una cucharada de esencia (naranja, vainilla, azahar… al gusto).

Ponemos el bol en el microondas durante 1 minuto. Vigilad no se os queme, o tendremos que volver a empezar…

Removemos las nubes con una cuchara hasta obtener una masa homogenea (en el video se aprecia muy bien como queda).

Tamizamos el azúcar glass e incorporamos la mitad a las nubes. Mezclamos mientras podamos con la cuchara. Cuando ya esté muy pegajoso, nos untamos las manos con mantequilla y seguimos mezclando nosotros mismos. Vamos añadiendo azúcar glass hasta que la masa no se nos pegue en las manos y tengamos una bola consistente. Muuuuuuucha paciencia, que es un proceso lento…

Untamos la bola con un poco de mantequilla y la envolvemos en film transparente (vigilad que dentro no quede nada de aire).

Dejamos reposar un día entero antes de utilizar.

Antes de utilizar lo ponemos unos segundos en el microondas para que se ablande.

Listo para hacer tus tartas fondant!!

 

TRUCOS:

– La esencia es preferible que sea de incolora, ya que así no dará color al fondant. Si no queréis usar esencia no pasa nada, podeéis añadir una cucharada de agua.

– Con las nubes pasa lo mismo. Hay sitios donde las venden de colores, y eso le dará un color que igual no queremos al fondant. A mí me pasó una vez, compré en un supermercado nubes de colores y me quedó un color gris feísimo en el fondant, que lo tuve que tirar…

– Es muy importante lo de tamizar el azúcar glass. De lo contrario nos quedarán grumos y no nos servirá de nada, no lo pdremos arreglar… Creedme, lo digo por experiencia, esta fue otra vez que tuve que tirar la masa entera…

– Para trabajar la masa, podemos usar una mesa o una superficie lisa, y le vamos poniendo azúcar glass para que no se nos pegue a la superficie.

– Se puede conservar en la nevera hasta tres meses.

Esta receta la he sacado del blog de Azúcar con amor.

Fondant con nubes o Marshmallows

Espero que te haya gustado la receta, no olvides puntuarla antes de marcharte, y recuerda que los blogs se alimentan de tus comentarios.

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Fondant de nubes o marshmallows
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2 respuestas a Fondant de nubes o Marshmallows

  • Maria castillo dijo:

    varias 092

    exelente tu diapositiva – video , muy buena soy de Peru y necesito esto para modelar una muñeca…dime q cosa es lo k le agregan para q quede dura y poder hacer muñecas paradas con botas y demas…muchas gracias por todoooooo <3…espero tb te guste mi trabajo ,es con maza elástica byeeeeeee

    • Mami dijo:

      Oooooohhhh!!! Espectacular! Me gusta mucho tu trabajo.
      Quieres modelar una muñeca sólo de fondant? Yo no he hecho decoraciones demasiado grandes con fondant, pero las que he hecho he usado la ayuda de palillos por dentro de las figuras para que se aguanten mejor… Espero servirte de ayuda, ya me contarás.

      Saludos,
      Mami

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