Empanada de atún

Para variar un poco, hoy presentamos un aperitivo salado, un buen entrante para cuando tenemos invitados: una empanada de atún.
Esta empanada me la enseñaron a hacer mis amigos Fernando y Silvia, de Huesca. Me pareció una empanada muy fácil de preparar y riquísima, así que enseguida pensé en vosotros y que me encantaría poder presentarla. Gracias chicos!!

Esta empanada de atún está rellena de atún y pisto. El pisto es una fritada de diversas verduras, y tomate frito.

El pisto lo podéis preparar en casa, pero yo he usado el pisto que venden en el Mercadona, en un tetrabrik pequeño, que la verdad es que me gusta mucho el sabor y simplifica mucho la preparación de la empanada de atún.

Vamos a ver como se prepara:

Dificultad	Tiempo de preparación	Tiempo de horneado
Fácil	10 minutos	20 minutos

 

Elaboración:

 

Colocamos una lámina de hojaldre en la bandeja de horno.

Repartimos el pisto por encima, con cuidado de no llegar a los bordes (hay que dejar un margen de un centímetro más o menos para luego poderlo cerrar).

Repartimos el atún al gusto por encima (yo he usado tres latas de atún).

Colocamos la segunda lámina de  hojaldre por encima y cerramos los bordes para que no se nos abra.

Pincelamos por encima con la yema de huevo.

Horneamos a 200º durante 10 minutos, o hasta que esté dorado.

Sacamos del horno y ¡ya está listo para servir!

¿A que ha sido fácil? Os dejo también el video explicativo:

 

TRUCOS:

– Vigilad el horno, que se dora enseguida, no se os vaya a quemar.

– No he puesto las medidas del pisto ni del atún porque esto va un poco a gusto, vosotros mismos. De todos modos, en el vídeo podéis ver las cantidades que pongo.

– Los ingredientes pueden ser también variados. Otra opción podría ser poner un sofrito de cebolla y pollo en trocitos con huevo duro…