delicias turcas

Aquí estamos otra vez por Europa, con el reto de Reposteras por Europa… Esta vez a Turquía, donde nos esperan unas deliciosas reposteras, a cual mejor… Y mi aportación son las delicias turcas!
¿Os acordáis del reto, verdad? Os lo recuerdo en un momento: este reto lo organiza Pili, de Tothom a la cuina, y consiste
diciembre15en seleccionar al azar un blog participante cada mes y este blog decide un país europeo. Este mes Isabel, de Gotas de Azúcar y Vainilla, ha escogido Turquía como país de origen…. así que allí nos vamos!
Hace años estuve en Turquía unos días, en Estambul, y recordaba ese sabor tan característico de las delicias turcas que me conquistó… Me encantaron, y, al enterarme que este mes tocaba Turquía, la verdad es que no lo dudé ni un momento…
Las delicias turcas, o también llamadas rahat lokum es un dulce gelatinoso, tipo gominola. La historia de este dulce se remonta a hace al menos 230 años. Dice una leyenda que un sultán del país reunió a todos los expertos en confitería de todo su reino y les pidió que crearan un único dulce para añadir a su colección famosa de recetas secretas. Tras una larga investigación, surgió los lokum, o delicias turcas.
Como anécdota os contaré que Pablo Picasso comía a diario  las delicias turcas para concentrarse en su trabajo…
Yo he preparado estas delicias turcas con la thermomix, siguiendo una receta de Recetario.es.

Vamos con la receta:

Dificultad Tiempo de preparación
Fácil 30 minutos

 

Ingredientes:

– 750 gr de agua

– 750 gr de azúcar

– 5 ml de agua de azahar

– un sobre de gelatina de fresa

– 210 gr de harina de maiz o maizena

– 75 gr de pistachos pelados y tostados

– Azúcar glass para rebozar

Elaboración:

Colocamos en el vaso de la themomix los ingredientes en este orden: el agua, el azúcar, el agua de azahar, el sobre de gelatina de fresa y la harina de maiz o maizena.

Programamos 30 minutos a temperatura varoma y velocidad 4.

Mientras tanto pelamos picamos un poco los pistachos con la picadora y cuando falten 2 minutos para acabar el proceso, se lo añadimos al vaso de la thermomix.

Untamos un recipiente con aceite y vertemos la mezcla. Dejamos que se enfríe un poco y lo guardamos toda la noche en la nevera.

Por la mañana lo cortamos a daditos y lo rebozamos con azúcar glass.

 

Espero que os haya gustado las delicias turcas!

 

TRUCOS:

– En la receta original ponía agua de rosas. Como yo no tenía a mano he usado agua de azahar y estaba también riquísima!

– Yo he usado gelatina de fresa, pero podéis usar la que más os guste

– El resultado final es como una gominola, pero más consistente…

– Antes de rebozar con azúcar glass os recomiendo tamizarla para que no tenga grumitos.

delicias turcas

delicias turcas

Espero que te haya gustado la receta, no olvides puntuarla antes de marcharte, y recuerda que los blogs se alimentan de tus comentarios.

Si haces la receta y me envías una foto a mami@lospostresdemami.com la publicaré encantada... ¡Gracias de antemano!

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Nombre de la receta
Delicias turcas
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36 respuestas a Delicias turcas

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